sostenibilità, risparmio, autoproduzione, esperimenti di decrescita :)

Torta di grano saraceno

Questa è una delle torte preferite dal mio compagno, quindi nonostante sia costosa e ipercalorica, mi sono decisa a prepararla.

250 gr di farina di grano saraceno
250 gr di zucchero
250 gr di burro
250 gr di mandorle tritate
6 uova
un vasetto di marmellata (di mirtilli o frutti di bosco)
lievito vanigliato (opzionale)
zucchero a velo per decorare

Lavorare i tuorli con metà dello zucchero e aggiungere il burro fuso freddo. Amalgamare, aggiungere la farina, le mandorle tritate e il lievito e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Il lievito serve a farla diventare più alta e più soffice, ma non è indispensabile; molte varianti di questa ricetta non lo prevedono.
Montare a neve gli albumi con il restante zucchero e unire al composto. Imburrare e infarinare una teglia; versarci dentro il composto e infornare per un’ora a 170°C. Una volta cotta e raffreddata, la torta va tagliata a metà, farcita con la marmellata e spolverata con lo zucchero a velo. Andrebbe poi servita con la panna montata, ma vista la botta calorica non me la sono sentita di rincarare la dose.

Commenti

2 Responses to “Torta di grano saraceno”

  • bruna scrive:

    ciao, non discuto sulla bontà di questa torta, anche se logicamente non la proverò, ma reputo che una torta di sei uova non possa ritenersi una “eco idea”, x tanti motivi, biologiche o no che siano………non credi? buona pasqua al cioccolato fondente :-) x limitare lo sfruttamento del latte
    PS: non sono vegana, ma “cerco” di evitare lo sfruttamento degli animali………..

    • tascabile scrive:

      ciao, sei uova in effetti sono tantine, ma come ho scritto nel post è la torta preferita del mio compagno… una volta nella vita, dovevo fargliela! l’ho inserita nel blog perché l’autoproduzione è comunque sostenibile.
      buona pasqua anche a te, anche se in ritardo. sono tornata oggi dalla vegan fest, quindi solo cioccolato fondente :)

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