sostenibilità, risparmio, autoproduzione, esperimenti di decrescita :)

‘A tavola’ Articoli

Ghiaccioli gusto cola fai da te

Ghiaccioli gusto cola fai da te

Ricetta facilissima e veloce per ottenere dei ghiaccioli rinfrescanti gusto cola, rimedio efficace per sopravvivere a queste giornate di caldo infernale. Per preparare questi ghiaccioli serve lo sciroppo di guaranà. Il guaranà (Paulinia cupana) è una liana legnosa originaria dell’Amazzonia. I semi, essiccati e torrefatti, vengono pestati [Continua a leggere]

Scaloppine vegan: due ricette strabuone

Scaloppine vegan: due ricette strabuone

Dopo anni di esperimenti con il seitan, eccovi due ricette collaudate e veramente buone. Una cosa importantissima perché il seitan sia buono è, manco a dirlo, il seitan stesso. Se lo sapete fare in casa usate quello autoprodotto da voi, altrimenti vi consiglio il Soyalab oppure Fonte della vita. Sono le uniche marche tra quelle [Continua a leggere]

Il vino naturale in Italia

Il vino naturale in Italia

Sono da sempre amante del vino, assolutamente non esperta ma sicuramente grande consumatrice. Da vegetariana, quando ho letto  che alcuni vini vengono chiarificati con ingredienti di origine animale, tra cui la gelatina, ho temuto di dover smettere di bere per questioni di coerenza e ho capito che avrei dovuto trovare una soluzione per poter [Continua a leggere]

Pesto di rucola veg

Pesto di rucola veg

Dopo il pesto al basilico, oggi ho sperimentato quello alla rucola: ingredienti simili, sapore più deciso, procedimento identico, stessa facilità. Forse è addirittura più economico. Ingredienti 50 grammi di rucola 5 cucchiai di olio evo 1 cucchiaio di pinoli 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie (se non siete vegan usate il parmigiano) [Continua a leggere]

Falafel

Falafel

Dopo il vegbab, potevano mancare i falafel? No, non potevano. La ricetta è di Clarissa e, fidatevi, sono i migliori falafel di sempre. Io ho tentato più volte di prepararli e posso dire che: con i ceci in scatola non riescono; senza un ottimo robot da cucina (o in alternativa senza il passaggio con il [Continua a leggere]

Latte di riso fai da te

Latte di riso fai da te

Per rimanere in tema autoproduzione, dopo gli snack per i gatti, condivido una ricetta (questa volta per umani) facile, veloce e economica per preparare il latte di riso, da usare soprattutto come base per varie salse e condimenti veg. Ingredienti 60 g di riso 1 litro d’acqua Procedimento Far bollire l’acqua, aggiungere il riso e [Continua a leggere]

Crostata e marmellata alle fragole (vegan)

Crostata e marmellata alle fragole (vegan)

Venerdì Matteo si è presentato a casa con una cassetta da 2 kg di fragole; coincidenza vuole che nella mia dispensa ci fosse una bustina di Konfitura* acquistata diverso tempo fa, rimasta lì in attesa che mi venisse l’ispirazione per provarla in una marmellata e che nella mia testolina ci fosse in programma la realizzazione [Continua a leggere]

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