sostenibilità, risparmio, autoproduzione, esperimenti di decrescita :)

‘Saper fare’ Articoli

Pane cotto nel coccio

Pane cotto nel coccio

Un pane così non l’avete mai preparato in casa, fidatevi. Si tratta di un pane “senza impasto”, a lievitazione lenta e che si cuoce nel coccio; la ricetta me l’ha passata mia madre e la mamma ha sempre ragione. Procuratevi gli ingredienti, una pentola di coccio da 24 centimetri di diametro con coperchio, una ciotola [Continua a leggere]

Mozzarella vegan fatta in casa

Mozzarella vegan fatta in casa

Continuano i miei esperimenti con i non formaggi, ovvero formaggi vegan senza latte. Qualche giorno fa ho provato a preparare la mozzarella vegan e, al secondo tentativo, posso dirmi soddisfatta del risultato. Il sapore e la consistenza sono buoni, a metà tra la vera mozzarella e la mozzarella di riso che si trova in commercio [Continua a leggere]

Gelato al melone vegan fatto in casa

Gelato al melone vegan fatto in casa

Finalmente ho trovato una ricetta molto semplice per preparare il gelato in casa e l’ho subito provata. Ho preparato un buon gelato al melone vegan con sciroppo e latte di riso. Il procedimento è facile e il risultato ottimo: il gelato è buono, cremoso e dolce al punto giusto. Le dosi della ricetta sono per [Continua a leggere]

Non formaggio di tofu e anacardi

Non formaggio di tofu e anacardi

Ultimamente mi sto dilettando nella preparazione dei non formaggi (o formaggi vegan), fermentati e non: è divertente e creativo e grazie a un paio di libri ho scovato nuove ricette da sperimentare. Questa ricetta, il non formaggio di tofu e anacardi, è semplice e veloce e non servono molti ingredienti o utensili. Per preparare questo [Continua a leggere]

Peperoni ripieni vegan

Peperoni ripieni vegan

Finalmente sono riuscita a preparare dei peperoni ripieni vegan buoni, con un ripieno compatto, saporito e croccante in superficie. Per preparare il ripieno vegan ho riutilizzato l’okara*, insaporita con lievito alimentare in scaglie, spezie e aromi. Ho usato il ripieno per farcire i peperoni al forno, ma si può utilizzare anche per altre [Continua a leggere]

Torta della nonna vegan in due versioni

Torta della nonna vegan in due versioni

La torta della nonna è una torta di pasta frolla ripiena di crema e decorata con pinoli e zucchero a velo. Questa è la mia versione vegan della torta della nonna, che ho preparato anche nella versione al cioccolato. Ingredienti per la pasta > 400 g di farina > 150 g di zucchero > 100 [Continua a leggere]

Impasto vegan per torta rustica

Impasto vegan per torta rustica

Questo impasto per torta rustica (o torta salata) sostituisce egregiamente la pasta già pronta (sfoglia o brisé) che si trova al supermercato, economica ma ricca di margarina, che non è proprio il massimo. L’impasto è vegan, buono, saporito e sano e in più è semplicissimo da realizzare. Si prepara in pochissimi minuti con farina, acqua [Continua a leggere]

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