sostenibilità, risparmio, autoproduzione, esperimenti di decrescita :)

‘Ricette vegetariane’ Articoli

Impasto vegan per torta rustica

Impasto vegan per torta rustica

Questo impasto per torta rustica (o torta salata) sostituisce egregiamente la pasta già pronta (sfoglia o brisé) che si trova al supermercato, economica ma ricca di margarina, che non è proprio il massimo. L’impasto è vegan, buono, saporito e sano e in più è semplicissimo da realizzare. Si prepara in pochissimi minuti con farina, acqua [Continua a leggere]

Scaloppine vegan: due ricette strabuone

Scaloppine vegan: due ricette strabuone

Dopo anni di esperimenti con il seitan, eccovi due ricette collaudate e veramente buone. Una cosa importantissima perché il seitan sia buono è, manco a dirlo, il seitan stesso. Se lo sapete fare in casa usate quello autoprodotto da voi, altrimenti vi consiglio il Soyalab oppure Fonte della vita. Sono le uniche marche tra quelle [Continua a leggere]

Pesto di rucola veg

Pesto di rucola veg

Dopo il pesto al basilico, oggi ho sperimentato quello alla rucola: ingredienti simili, sapore più deciso, procedimento identico, stessa facilità. Forse è addirittura più economico. Ingredienti 50 grammi di rucola 5 cucchiai di olio evo 1 cucchiaio di pinoli 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie (se non siete vegan usate il parmigiano) [Continua a leggere]

Hummus di ceci

Hummus di ceci

Se non avete mai preparato l’hummus, fatelo subito. È una crema a base di ceci che si serve come antipasto da spalmare su pane o crostini o per sostituire il pinzimonio per le verdure. Io l’ho sempre mangiato così, poi l’ho provato in una piadina al Bio’s Café di Rimini e vi consiglio di utilizzarlo [Continua a leggere]

Pesto veg

Pesto veg

Lo ammetto: non avevo mai preparato il pesto. Prometto che da oggi in poi non lo comprerò mai più già pronto: farselo da sé è facile, economico e richiede meno di cinque minuti. Ingredienti 50 grammi di foglie di basilico fresco (corrispondono a un mazzetto di circa 150 grammi) 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaio di [Continua a leggere]

Ghiaccioli alla frutta fai da me

Ghiaccioli alla frutta fai da me

Era da parecchio tempo che volevo cimentarmi nell’autoproduzione dei ghiaccioli, ma l’anno scorso sono riuscita a trovare le formine (rigorosamente in regalo) solo alla fine dell’estate, quindi ho dovuto rimandare a quest’anno. Ho cercato ispirazione su Internet per le ricette, ma alla fine ho fatto di testa mia perché [Continua a leggere]

Ricette per le feste

Ricette per le feste

Cos’avete mangiato a Natale? Io sono stata bravissima e ho rispettato il mio voto di dicembre sia durante il cenone della vigilia sia durante il pranzo del giorno dopo da mia madre, praticamente ormai vegana anche lei. Per l’ultimo dell’anno mi concederò qualche derivato del latte, perché sarò a cena da amici, ma abbiamo [Continua a leggere]

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