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‘La pasta madre’ Articoli

Pizza con la pasta madre

Pizza con la pasta madre

Dopo aver sperimentato la pasta madre per fare panini e focacce è arrivato il momento della pizza. Ne ho fatte due, una più alta e una più bassa. La prima è venuta decisamente bene, la seconda meno, quindi le prossime volte opterò solo per la versione alta. Ingredienti per due pizze: 200 gr di pasta [Continua a leggere]

Esperimenti con la pasta madre

Esperimenti con la pasta madre

Un paio di settimane fa mi hanno regalato la pasta madre, detta anche lievito madre, o lievito naturale. Cos’è la pasta madre? Dunque, è un impasto di farina e acqua, a cui è stato aggiunto un agente in grado di dare vita ad una fermentazione. L’agente in questione può essere un frutto molto maturo ricco [Continua a leggere]






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