sostenibilità, risparmio, autoproduzione, esperimenti di decrescita :)

‘Ricette vegetariane’ Articoli

La mia prima pasta brisé

La mia prima pasta brisé

Oggi mi ha chiamata mia nonna e le ho raccontato tutta orgogliosa i miei esperimenti in cucina; ho tenuto per ultima la torta salata con pasta brisé fatta ieri con le mie manine, ripiena di ricotta e spinaci. Ne vado molto fiera; sono anziana dentro. La ricetta per la pasta l’ho copiata da qui: 200 [Continua a leggere]

Lasagne al ragù finto

Lasagne al ragù finto

Questa ricetta è quella che mia mamma ha sempre utilizzato per le lasagne di carne, che ho sostituito con la soia. Provatela e fatela assaggiare ai vostri ospiti, farete un figurone! Ingredienti per 8 porzioni 1 carota 3 gambi di sedano ½  cipolla 1 spicchio d’aglio 200 gr di soia granulare 1,5 lt di passata [Continua a leggere]

Caramelle, impacchi e maschere all’argilla

Caramelle, impacchi e maschere all’argilla

L’argilla ha molte proprietà, tra cui quella assorbente e antinfiammatoria, ma va utilizzata correttamente  perché faccia il suo dovere. Può essere usata in diversi modi, anche per fare caramelle (l’ho scoperto durante il corso di erboristeria e proprio non lo immaginavo). Ne ho comprato un sacchetto, biologica e made in Italy [Continua a leggere]

Pizza con la pasta madre

Pizza con la pasta madre

Dopo aver sperimentato la pasta madre per fare panini e focacce è arrivato il momento della pizza. Ne ho fatte due, una più alta e una più bassa. La prima è venuta decisamente bene, la seconda meno, quindi le prossime volte opterò solo per la versione alta. Ingredienti per due pizze: 200 gr di pasta [Continua a leggere]

Polpette vegetariane

Polpette vegetariane

Non sono mai stata una grande carnivora e non ho mai amato particolarmente la carne, ma ci sono piatti a cui mi è difficile rinunciare da vegetariana. Uno di questi sono le polpette. Già anni fa avevo trovato la soluzione a questa mancanza e ieri sera ho ritentato questa ricetta. Premettendo che ho una teoria [Continua a leggere]

Esperimenti con la pasta madre

Esperimenti con la pasta madre

Un paio di settimane fa mi hanno regalato la pasta madre, detta anche lievito madre, o lievito naturale. Cos’è la pasta madre? Dunque, è un impasto di farina e acqua, a cui è stato aggiunto un agente in grado di dare vita ad una fermentazione. L’agente in questione può essere un frutto molto maturo ricco [Continua a leggere]

Autoprodurre il kefir di latte

Autoprodurre il kefir di latte

ll kefir di latte è una bevanda ricca di fermenti lattici e probiotici ottenuta dalla fermentazione del latte. A detta degli esperti, riequilibra la flora batterica intestinale, stimola il sistema immunitario, ha proprietà antibiotiche e difende l’organismo da microbi e funghi (come ad esempio la candida albicans). È molto difficile [Continua a leggere]

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