sostenibilità, risparmio, autoproduzione, esperimenti di decrescita :)

‘Ricette vegan’ Articoli

Insalate estive di legumi e botanica

Insalate estive di legumi e botanica

Dato che ultimamente passo moltissimo tempo a studiare e mi prendo pause solo per cucinare e per fare pochissimo altro, oggi pubblico questo post di cucina e botanica, materia del prossimo esame. Per quanto riguarda la cucina, in questi giorni sto sperimentando delle fantastiche insalate di legumi a cui aggiungo praticamente di tutto. Le preparo [Continua a leggere]

Sugo di noci vegan

Sugo di noci vegan

Dopo il pesto al basilico e quello di rucola, proseguono i miei esperimenti in cucina nella rielaborazione di sughi in versione vegan. Questa volta ho provato il sugo di noci ed è squisito (nulla da invidiare all’originale, davvero). Gli ingredienti sono: 100 grammi di noci sgusciate 10 cucchiai di panna vegetale 5 cucchiai di olio [Continua a leggere]

Cheesecake vegan

Cheesecake vegan

Chiamare cheesecake una torta senza formaggio è assurdo, lo so, ma è per farvi capire a cosa dovrebbe somigliare. La mia falsa cheesecake è venuta strabuona, non ha nulla da invidiare all’originale (di cui sono golosissima) ed è fonte di grande orgoglio per me perché l’ho preparata senza seguire una ricetta. Sono andata a memoria [Continua a leggere]

Tiramisu vegan

Tiramisu vegan

Questo è il mio primo esperimento con il tiramisu in versione vegan. Premetto che mia madre anni fa preparava il tiramisu più buono del mondo (giuro!) e che quindi sono molto esigente in fatto di tiramisu: ebbene, questa variante condivide con la ricetta originale solo il caffè, eppure è buono. Ma buono buono, eh. Provate, [Continua a leggere]

Pesto di rucola veg

Pesto di rucola veg

Dopo il pesto al basilico, oggi ho sperimentato quello alla rucola: ingredienti simili, sapore più deciso, procedimento identico, stessa facilità. Forse è addirittura più economico. Ingredienti 50 grammi di rucola 5 cucchiai di olio evo 1 cucchiaio di pinoli 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie (se non siete vegan usate il parmigiano) [Continua a leggere]

Come preparare il kefir d’acqua

Come preparare il kefir d’acqua

Qualche anno fa mi ero cimentata nell’autoproduzione del kefir di latte con cui preparavo una specie di yogurt molto acido e (pare) più salutare del comune yogurt. Avendo smesso di bere latte, ho smesso anche di produrre il kefir, finché, qualche giorno fa, mia madre mi ha regalato i fermenti di kefir d’acqua. Non intendo [Continua a leggere]

Hummus di ceci

Hummus di ceci

Se non avete mai preparato l’hummus, fatelo subito. È una crema a base di ceci che si serve come antipasto da spalmare su pane o crostini o per sostituire il pinzimonio per le verdure. Io l’ho sempre mangiato così, poi l’ho provato in una piadina al Bio’s Café di Rimini e vi consiglio di utilizzarlo [Continua a leggere]

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Il mio libro :)


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