sostenibilità, risparmio, autoproduzione, esperimenti di decrescita :)

‘Secondi vegan’ Articoli

Non formaggio di tofu e anacardi

Non formaggio di tofu e anacardi

Ultimamente mi sto dilettando nella preparazione dei non formaggi (o formaggi vegan), fermentati e non: è divertente e creativo e grazie a un paio di libri ho scovato nuove ricette da sperimentare. Questa ricetta, il non formaggio di tofu e anacardi, è semplice e veloce e non servono molti ingredienti o utensili. Per preparare questo [Continua a leggere]

Peperoni ripieni vegan

Peperoni ripieni vegan

Finalmente sono riuscita a preparare dei peperoni ripieni vegan buoni, con un ripieno compatto, saporito e croccante in superficie. Per preparare il ripieno vegan ho riutilizzato l’okara*, insaporita con lievito alimentare in scaglie, spezie e aromi. Ho usato il ripieno per farcire i peperoni al forno, ma si può utilizzare anche per altre [Continua a leggere]

Impasto vegan per torta rustica

Impasto vegan per torta rustica

Questo impasto per torta rustica (o torta salata) sostituisce egregiamente la pasta già pronta (sfoglia o brisé) che si trova al supermercato, economica ma ricca di margarina, che non è proprio il massimo. L’impasto è vegan, buono, saporito e sano e in più è semplicissimo da realizzare. Si prepara in pochissimi minuti con farina, acqua [Continua a leggere]

Parmigiana di melanzane vegan

Parmigiana di melanzane vegan

La parmigiana alle melanzane vegan si può fare, è ufficiale. Volete provarla? Ecco a voi la ricetta. Ingredienti > 2 melanzane > farina e acqua per la pastella* > olio per friggere > mezza cipolla > 300 g di passata di pomodoro > olio evo, sale, basilico > 300 g di besciamella vegetale > lievito [Continua a leggere]

Scaloppine vegan: due ricette strabuone

Scaloppine vegan: due ricette strabuone

Dopo anni di esperimenti con il seitan, eccovi due ricette collaudate e veramente buone. Una cosa importantissima perché il seitan sia buono è, manco a dirlo, il seitan stesso. Se lo sapete fare in casa usate quello autoprodotto da voi, altrimenti vi consiglio il Soyalab oppure Fonte della vita. Sono le uniche marche tra quelle [Continua a leggere]

Crocchette vegan

Crocchette vegan

Vi presento le crocchette (o polpette) vegan definitive. Le ha preparate mia mamma e le ho immediatamente estorto la ricetta. Sono buonissime, saporite e restano insieme! Provatele! Ingredienti 200 g di riso brodo vegetale 4 patate medie 100 g di tofu affumicato 4 cucchiai di lievito alimentare in scaglie mezzo cucchiaino di curry uno spicchio [Continua a leggere]

Lasagne vegan

Lasagne vegan

Questo blog ormai sta diventando un ricettario. Dovete capire che oltre a studiare per gli esami universitari non faccio molto altro: esco poco (soprattutto per eventi/manifestazioni legate allo studio, oltre che per seguire le lezioni), penso pochissimo (il mio cervello è occupato a ricordare nozioni varie) e non trovo spazio per coltivare molti [Continua a leggere]

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Questo blog è sopravvissuto al trasferimento da Altervista grazie al preziosissimo aiuto di Andrea Beggi. Grazie :)
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