Lo ammetto: non avevo mai preparato il pesto. Prometto che da oggi in poi non lo comprerò mai più già pronto: farselo da sé è facile, economico e richiede meno di cinque minuti.

Ingredienti
50 grammi di foglie di basilico fresco (corrispondono a un mazzetto di circa 150 grammi)
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di pinoli
100 grammi di olio evo
sale
uno o due cucchiai di lievito alimentare in scaglie

Con queste dosi ho preparato il pesto per quattro persone a meno di due euro, cioè la metà di quanto lo pago già pronto.

Procedimento
Dopo aver lavato le foglie di basilico, si mettono tutti gli ingredienti in un bicchiere e si frulla con il minipimer. Finito. Io l’ho usato per condire le trofie (mi pare ovvio) e ho aggiunto anche qualche fagiolino e una patata (cotti) al momento di condire.